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8 年前
视频简介
在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。 《绝色川菜》 第一集妈妈的回锅肉本集主要内容： 回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 《绝色川菜》 第二集隐藏在鱼香肉丝里的鱼本集主要内容： 川菜发展至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是主要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来，也...。玉马坠（《醒世恒言》之《黄秀才徼灵玉马坠》） 扬州秦淮河畔，灯光浆影。名歌妓薛琼琼正在忘情抚筝，乍雄乍细，若沉若浮，如乱雨洒窗。秀才黄损与之对坐，把酒聆听。黄损出身名门，因父母早丧，家道零落。薛琼琼师从天下第一筝手郝善素，习得绝佳指法，平素里被黄损引为红颜知己。不久前，皇帝妙选天下知音女子，入宫供奉，扬州太守举薛琼琼应选。明日即将启程赴京，二人诗词歌赋，聊以话别，抒发些离愁别绪。 送别了琼琼，黄损想到自己前途茫茫，而今又形单影只，不免黯然。
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军旅
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